金坛雀舌茶是江苏省最早研制开发的地方名茶之一,1982年由金坛县多管局立项研制，1985年6月通过技术鉴定,先后获省农业科技进步奖、农牧渔业部优质产品奖和商业部全国名茶称号等。金坛雀舌茶选料精良,制作精细，其品质特征是:色泽绿润、扁平挺秀、条索匀整、状如雀舌、内质香气清高、滋味鲜爽、汤色明亮、叶底嫩匀。
金坛市鑫品茶业有限公司是金坛地区生产金坛雀舌茶最大的茶业企业，其产品先后多次荣获中茶杯、省陆羽杯特等奖，并通过省无公害认定及有机茶茶认证，成为江苏唯一一只通过无公害食品、有机茶双认证的产品。
金坛雀舌特点：外形扁平挺直，条索匀整，形似雀舌，色泽绿嫩，香气清高，滋味醇爽，汤色明亮，内含成份丰富，每500克干茶有茶芽四万只左右，泡后，茶芽立于水中。
品饮方法：取本品3克置于干净茶具内，沸水150毫升冲泡，5分种后即可品饮。
贮藏保管：低温、干燥、避光、防潮密封保管，免于异味接触，冷藏保管最佳。