果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力。

 ①木瓜蛋白酶(Papain),又称木瓜酶,来源于番木瓜(CaricapapayaL)末成熟的果实。国际上作工业用途的木瓜酶都指末纯化品,是成分复杂的多酶体系,蛋白电泳带大多在5条以上;其中含木瓜蛋白酶,木瓜凝乳蛋白酶A和B(Chymop

 分子量：344.37性状：麦芽糖醇为白色结晶粉末或无色透明的中性粘稠液体，易溶于水和乙醇等溶剂，黏度适中；晶体形式熔点为148～151°C，甜度为蔗糖的0.8～0.9倍，液体形式的甜度为蔗糖的0.6倍，其甜味柔和可口，无余味。

1、天然营养、安全可靠：蛋白糖APM可分解为氨基酸被人体吸收，安全性高，为联合国食品添加剂专家联席委员会(JECFA)确认为A(1)级，我国国标GB2760-96对其不限量使用。 2、品味甘甜、味质最优：蛋白糖APM与现有的几种甜味剂相比,

性状：白色或奶油至淡棕黄色粉末。淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾现象，稠度很高，对纤维物质有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。 用途：胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、成膜剂。  魔芋的主要

一、概述：     羧甲基纤维素（SodiumCarboxymethylCellulose）简称CMC，属表面活性胶体的高分子化合物，是一种无臭、无味、无毒的水溶性纤维素衍生物，一般使用的是其钠盐，故其全名应叫羧甲基纤维素钠，即

栀子黄色素在方便面中的应用：栀子黄色素用于湿面、油炸面、烘干面等方便面中作营养型着色剂，能显著改善方便面的外观色泽，使其具有蛋黄、金黄、桔黄色，并可以根据用户需求在色调方面进行调配。由于其主要成分为水溶性类胡萝

产品名称：绞股蓝皂甙粉 产品类别：绞股蓝提取物 有效成分：含绞股蓝皂甙、多种氨基酸、矿物质以及维生素C 植物来源：绞股蓝 作用与用途：有抗癌、抗衰老、抗溃疡、镇静、镇痛、降血脂、降低血压和外周血管、脑血管与冠状血管阻

产品名称：绞股蓝茶多酚 有效成分:茶多酚 产品来源：茶 作用与用途： a、在食品工业上用于抗氧化、保鲜、祛臭； b、在医药工业上用于抗菌、抗癌、抗衰老药物； c 、在日化产品上可作为特殊功能的添加剂(祛斑、美白、抗痘

【原料和产地】生姜(Zingiber officinale Rosc)新鲜根茎，经清洗、切片、自然晾晒后制成的干姜片为原料，中国山东省地产一级。 【生产工艺】干姜片粉碎，采用超临界CO2萃取技术生产，分子蒸馏精制而成。 【性 &